Niku-miso

In Japan eten we veel noedels en rijst. We zijn dol op deze dingen, maar doen er graag een schepje bovenop om het nog lekkerder te maken. Niku-miso is een heerlijk bijgerecht bereid met vlees (niku in het Japans) en miso. Vanwege de krachtige smaak is het perfect om in kleine porties toe te voegen aan de lunch of het avondeten.

Voor de lunch eten Japanners vaak een kom rijst met een iets erop. Dat kan variëren van gemarineerde vis tot zeewier. Als je aan de slag gaat met dit recept, probeer dan eens een beetje niku-miso op een kom rijst. Het is ook heerlijk als extraatje in een kom udon noedels.

Ingrediënten

• 300 gram gehakt
• 1 ui
• 1 kleine wortel
• 1 champignon
• 1 lente-ui
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels miso online verkrijgbaar
• 3 eetlepels mirin online verkrijgbaar
• 1 eetlepel sojasaus online verkrijgbaar
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel suiker
• 1/2 theelepel gemberpuree
• 1/2 theelepel knoflookpuree

Bereiding

Stap 1

Snij de ui, lente-ui, wortel en champignon is kleine stukjes.

Stap 2

Meng de miso, mirin, sojasaus, oestersaus, suiker, gemberpuree en knoflookpuree voor de marinade.

Stap 3

Verhit 1 eetlepel sesamolie in een koekenpan. Doe de groente erin en bak ze in een paar minuten lichtbruin.

Stap 4

Voeg het gehakt toe en bak het vlees tot het gaar is.

Stap 5

Voeg de marinade toe aan de pan en roerbak te de saus bijna volledig opgenomen is door het vlees. Ze het vuur laag en bak nog 4 à 5 minuten door. Zet het vuur uit en laat het mengel staan om af te koelen.

Stap 6

Serveer de niku-miso op een kom rijst of in noedelsoep. Eetsmakelijk!