Op deze pagina
Niku-miso
In Japan eten we veel noedels en rijst. We zijn dol op deze dingen, maar doen er graag een schepje bovenop om het nog lekkerder te maken. Vergelijk het met broodbeleg in Nederland. Een van onze favoriete toppings voor rijst of noedels is een combinatie van vlees (niku in het Japans) en miso. Vanwege de krachtige smaak is het perfect om in kleine porties toe te voegen aan de lunch of het avondeten.
Nu denk je misschien dat het maken van “broodbeleg” behoorlijk wat werk is. Natuurlijk is het makkelijker om iets kant en klaar in een potje te kopen. In de supermarkten in Japan zijn er dan ook allerhande kant-en-klare toppings te koop die je snel en makkelijk op je rijst kunt doen. In Nederland en België zijn er ook wel wat varianten te koop in Aziatische supermarkten, maar zelf maken is toch veel leuker?
Vandaag gaan we aan de slag met het recept voor niku-miso. Probeer het eindproduct eens op een kom rijst. Het is ook heerlijk als extraatje in een kom udon noedels. Natuurlijk gebruiken we voor dit recept een paar Japanse basis ingrediënten. Links bovenaan deze pagina zie je een samenvatting van de Japanse basis en natuurlijk staan ze in het recept ook onder de ingrediënten vermeldt.
Het recept
Gang:
bijgerecht
Keuken:
Japans
Moeilijkheid:
makkelijk
Porties
4
Calorieën
118 kcal
Voorbereiding
10 min.
Koken
30 min.
In Japan eten we veel noedels en rijst. We zijn er dol op, maar doen er graag iets extra bij. Niku-miso is een topping voor noedels of rijst.
Ingrediënten
- Japanse basis ingrediënten
- Overige ingrediënten
Instructies
- Snij de ui, lente-ui, wortel en champignon is kleine stukjes.
- Meng de miso, mirin, sojasaus, oestersaus, suiker, gemberpuree en knoflookpuree voor de marinade.
- Verhit 1 eetlepel sesamolie in een koekenpan. Doe de groente erin en bak ze in een paar minuten lichtbruin.
- Voeg het gehakt toe en bak het vlees tot het gaar is.
- Serveer de niku-miso op een kom rijst of in noedelsoep. Eetsmakelijk!