Temaki sushi

Sushi is een echt feestmaal. Tijdens de feestdagen eten veel Japanners temaki sushi, zoals Nederlanders gourmetten. Vier jouw feest met temaki sushi.

Ingrediënten

• Japanse basis ingrediënten
• 100 milliliter rijstazijn
• 1 eetlepel sojasaus

• Overige ingrediënten
• 500 gram sushi rijst
• 60 gram suiker
• 1 theelepel zout
• 100 gram gerookte zalm filet
• 2 haringen
• 0.5 theelepel gemberpuree
• 0.5 blikje tonijn
• 6 plakjes rosbief
• 80 gram grillworst
• 1 avocado
• 0.5 komkommer
• 50 gram haricots vert
• 6 bladeren Romaine sla
• 1 bakje chuka wakame
• 3 takjes koriander
• 1 zakje sushi gember
• 20 vellen nori zeewier
• wasabi pasta

Instructies

1. Kook de sushi rijst volgens de instructie op de verpakking.
2. Bak tamagoyaki en laat afkoelen.
3. Kook haricots vert (pas in het water doen als het water kookt) met een snufje zout tot ze gaar zijn (3-4 minuten). Haal ze uit het water en laat ze afkoelen.
4. Maak sushi azijn. Verwarm 100 milliliter rijst azijn in een pan en voeg 60 gram suiker en een theelepel zout toe. Roer ze goed tot ze opgelost zijn en daarna laat ze afkoelen. Belangrijk: niet laat het koken!
5. Maak tonijn topping. Laat een half blikje tonijn uitlekken en doe het in een kom. Voeg 1 eetlepel mayonaise en een beetje zout toe. Meng dit goed tot het een glad mengsel is.
6. Maak haring topping. Hak de staartjes van de haring weg en snij haring in kleine stukjes. Mix 1 eetlepel sojasaus en 1/2 theelepel gember puree in een kommetje. Voeg gesneden haring toe en meng ze goed.
7. Maak sushi rijst. Doe de gekookte rijst in een grote kom en voeg gemengde azijn beetje bij beetje toe. Meng ze goed tot alle rijst bedekt is met de azijn. Niet te hard roeren, want dan gaan de rijstkorrels kapot. Belangrijk: laat het afkoelen voor je het eet.
8. Snij alle toppings (de ingrediënten uit de lijst die je nog niet gebruikt hebt) in dunne reepjes en rol de rosbief op zodat ze makkelijk in de temaki gerold kunnen worden. Knip groot nori vel in twee of vier stukken.
9. Knip de nori vellen schuin doormidden en twee gelijke delen.
10. Leg alles mooi op de borden. Iedereen die mee eet neemt een nori vel, doet er wat rijst op en toppings naar keuze. Daarna rollen. Eet smakelijk!