Wakame su no mono

Een Japanse maaltijd bestaat uit meerdere gerechten. Su no mono is een soort salade met azijn. Dit recept is voor salade met komkommer, wakame en tonijn.

Ingrediënten

• Japanse basis ingrediënten
• 3 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel sojasaus

• Overige ingrediënten
• 5 gram gedroogd wakame zeewier
• 0.25 komkommer
• 1 kleine ui
• 0.5 blikje tonijn
• 2 eetlepels suiker
• 10 gram sesamzaad
• 5 gram zout

Instructies

1. Doe rijstazijn, suiker en sojasaus in een kleine pan en verwarm tot de suiker opgelost is. Blijf roeren zodat het niet aanbrandt. Laat afkoelen voor het bij de salade te doen.
2. Doe gedroogde wakame zeewier in een kom en voeg warm water toe. Laat het wellen tot zeewier zacht en groot wordt. Daarna laat het uitlekken en knijp het droog. Zo droog mogelijk maken met keukenpapier.
3. Snijd de ui met een schaaf en doe de gesneden ui in het water. Laat 5 minuten weken en uitlekken. Knijp ze droog en gebruik hier ook keukenpapier.
4. Snijd komkommer in de lengte in tweeën. Verwijder de zaadjes en snijd met schaaf. Strooi een snufje zout en laat een paar minuten staan. Knijp het water uit de komkommer.
5. Laat ook de tonijn uitlekken. Knijp al het vocht eruit.
6. Meng zeewier, ui, komkommer en tonijn in een kom en voeg de gemengde azijn toe.
7. Verdeel in porties en strooi een beetje sesamzaad. Klaar!